يقدّم قسم موسوعة الأعشاب ملفات شاملة عن أشهر الأعشاب، تشمل أسماءها العلمية والشائعة، ومكوناتها، وقيمتها الغذائية عند توفرها، وفوائدها المحتملة، واستخداماتها التقليدية والحديثة. كما نوضح طرق الاستخدام، وأهم الاحتياطات والتداخلات، مع الاعتماد على مصادر موثوقة وتجنب المبالغة في الادعاءات الصحية.
الأشواغاندا (Ashwagandha)، واسمها العلمي Withania somnifera، عشبة مستخدمة تقليديًا في طب الأيورفيدا، وازدادت شهرتها في السنوات الأخيرة كمكمل غذائي يرتبط بتخفيف التوتر وتحسين النوم والقلق. لكن شهرتها لا تعني أن…
البابونج (Chamomile)، ومن أشهر أنواعه البابونج الألماني، واسمه العلمي المقبول Matricaria chamomilla، بينما يَرِد في كثير من المراجع الطبية باسم Matricaria recutita. تُستخدم أزهارها المجففة لتحضير المشروب والمستخلصات وبعض المستحضرات…
الشمر (Fennel)، واسمه العلمي Foeniculum vulgare، نبات عطري تُستخدم ثماره المجففة، التي تُعرف شائعًا باسم بذور الشمر، في إعداد المشروبات والتوابل، بينما تُؤكل بصلته وأوراقه كخضراوات. وتختلف القيمة الغذائية وطريقة…
اليانسون (Anise)، واسمه العلمي Pimpinella anisum L.، هو نبات عطري تُستخدم ثماره في الطعام والمشروبات. ويُستعمل تقليديًا لتخفيف الانتفاخ والغازات وتقلصات الجهاز الهضمي الخفيفة، وكذلك للمساعدة على إخراج البلغم المصاحب…
الكمون (Cumin)، واسمه العلمي Cuminum cyminum، من أكثر التوابل استخدامًا في المطابخ العربية، ويُستعمل حبًا أو مطحونًا أو في صورة مشروب. ويحتوي على زيوت طيارة ومركبات نباتية مميزة، لكن هذا…
يُعد الشاي الأخضر (Green Tea) من أكثر المشروبات العشبية شيوعًا في العالم، ويشتهر باحتوائه على مركبات نباتية فعالة مثل الكاتيشينات، وخاصة مركب EGCG، إلى جانب كمية معتدلة من الكافيين. وتشير…
الكركديه (Hibiscus)، واسمه العلمي Hibiscus sabdariffa، ليس مجرد مشروب أحمر منعش؛ فالجزء المستخدم منه هو الكؤوس الزهرية المجففة الغنية بالأنثوسيانينات ومركبات نباتية أخرى مسؤولة عن لونه وطعمه الحامضي. وتشير الدراسات…
يُعد الزعتر (Thyme)، واسمه العلمي Thymus vulgaris، من أكثر الأعشاب استخدامًا في المطابخ والطب التقليدي حول العالم. ويبحث كثير من الأشخاص عن فوائده المحتملة للجهاز التنفسي والهضم والمناعة، بالإضافة إلى…
الميرمية (Sage)، واسمها العلمي Salvia officinalis، هي عشبة عطرية تنتمي إلى الفصيلة الشفوية، وتُستخدم منذ قرون في الطهي والطب التقليدي. تتميز بأوراقها الرمادية المائلة إلى الأخضر ورائحتها القوية، كما تحتوي…
إكليل الجبل (Rosemary)، واسمه العلمي Salvia rosmarinus، هو نبات عطري دائم الخضرة ينتمي إلى الفصيلة الشفوية، ويُعرف أيضًا باسم “روزماري”. يُستخدم منذ قرون في الطهي والطب التقليدي، ويتميز برائحته العطرية…
القرنفل (Clove)، واسمه العلمي Syzygium aromaticum، هو أحد أشهر التوابل العطرية في العالم، ويُستخدم منذ قرون في الطهي والطب التقليدي. وتعود رائحته القوية ونكهته المميزة إلى احتوائه على مركبات طبيعية،…
النعناع (Mint)، واسمه العلمي Mentha، هو أحد أكثر الأعشاب استخدامًا في العالم، ويُستهلك طازجًا أو مجففًا أو على هيئة شاي، كما يدخل في كثير من الأطعمة والمشروبات. يشتهر برائحته المنعشة…
الحلبة (Fenugreek)، واسمها العلمي Trigonella foenum-graecum، هي نبات ينتمي إلى الفصيلة البقولية، وتُستخدم بذورها منذ قرون في الطهي والطب التقليدي. ويبحث كثير من الأشخاص عن فوائد الحلبة، وقيمتها الغذائية، وكيفية…
القرفة من أكثر التوابل استخدامًا في العالم، وتُعرف برائحتها العطرية ونكهتها المميزة، كما تدخل في العديد من الأطعمة والمشروبات والوصفات التقليدية. وإلى جانب استخدامها في الطهي، تحظى القرفة باهتمام واسع…
الزنجبيل (Zingiber officinale) هو أحد أشهر النباتات المستخدمة في الطهي والمشروبات التقليدية حول العالم، ويتميز بنكهته الحارة ورائحته العطرية. ويستخدم طازجًا أو مجففًا أو على شكل مسحوق، كما يدخل في…
الكركم (Turmeric)، واسمه العلمي Curcuma longa، هو نبات ينتمي إلى الفصيلة الزنجبيلية، ويستخدم منذ قرون كتوابل غذائية وفي الطب التقليدي في العديد من الثقافات. ويُعرف بلونه الأصفر البرتقالي المميز واحتوائه…