البذور والحبوب

الدخن مجموعة من الحبوب الصغيرة، وليس نوعًا واحدًا كما قد يوحي اسمه. وتشمل أنواعه الدخن اللؤلؤي والإصبعي وذيل الثعلب وغيرها، لذلك تختلف قيمته الغذائية من نوع إلى آخر. وبوجه عام،…

يُعد السمسم من أقدم البذور الزيتية التي استخدمها الإنسان في الغذاء، ويدخل اليوم في العديد من الأطعمة، مثل الخبز والطحينة والحلويات، كما يُستهلك كاملًا أو محمصًا في وصفات مختلفة. ومع…

تُعد بذور الكتان من أكثر البذور استخدامًا في الأنظمة الغذائية الصحية، بفضل احتوائها على الألياف وأحماض أوميجا 3 النباتية ومجموعة من المركبات النباتية الطبيعية. ويمكن إضافتها إلى العديد من الأطعمة،…

بذور الشيا من أكثر البذور انتشارًا في الأنظمة الغذائية الصحية، ويرجع ذلك إلى احتوائها على الألياف، والبروتين، والدهون الصحية، إلى جانب سهولة إضافتها إلى العديد من الأطعمة والمشروبات. لكن رغم…